martes, 14 de mayo de 2013

Vuelta al Blog con una Tarta Clásica


Me encantan las tartas, no solo me gusta su sabor sino que también me resultan prácticas. Se trasladan con facilidad, se puede comer sin cubiertos y de un día están todavía más ricas
Aprovecho este Food Revolution Day 2013 y les acerco una “remake” de la clasiquisima “Pascualina”. Se trata de  esta una versión integral, acorde a estos tiempos de “Cocina sana y casera”.
En su preparación no utilizo productos lácteos y esta hecha 100% harina Integral (yo conseguí orgánica: buenisima!)

Para la masa:
300 gramos de harina integral
½ taza de aceite de girasol
1 cucharada de levadura seca
Agua
Sal

Relleno:
2 atados de acelga,
3 huevos
3 cebollas medianas
1 pimiento rojo
2 dietes de ajo
Nueces picadas
Sal, pimienta y pimentón dulce

Para la Masa:
Mezclar todos los ingredientes utilizando el agua necesaria para formar una masa uniforme. Dejar reposar al menos media hora.

Para el relleno:
Lavar las acelgas y quitar las pencas grandes.
Cocinar en una olla de fondo grueso, dejar enfriar y escurrir muy bien hasta descartar todo el líquido posible. Ese es uno de los secretos: la verdura bien escurrida. Picar con cuchillo.
Aparte picar las cebollas y rehogar en una sartén hasta que estén trasparentes. Agregar el ajo picado bien chiquito junto con el pimiento picado en pequeños cubitos y cocinar todo hasta que las cebollas tomen un ligero color dorado y el ajo se cocine. Reservar
Aparte mezclar los huevos con los condimentos.

Armado:
Precalentar el horno.
Aceitar y enharinar una tartera. Estirar la mitad de la masa y cubrir el fondo, disponer la acelga picada, salpimentar, luego la veduras, las nueces y finalmente el huevo.
Estirar el resto de la masa y colocar sobre el relleno, cerrar con un repulgue o tenedor.
Pinchar la superficie de la masa con un tenedor y llevar a horno moderado 45 minutos.
Cocinen, disfruten, compartan en familia y con amigos.
Hasta la Próxima!